51种食材组成的沙拉，食客用小镊子捏起菜叶小心翼翼地吃

        51种食材组成的沙拉，食客用小镊子捏起菜叶小心翼翼地吃

      如果你开车经过意大利北部，品尝这份沙拉会是你旅途中的惊喜。厨师Enrico Crippa在阿尔巴（Alba）的一家米其林三星餐厅设计的众多精致美味中，一款“51沙拉”秀气而且价格不菲。

     名为51，实际上，这款轻巧的开胃菜包括了51种食材，每一种食材都在温室中种植而成，随着季节的不同，食材也会随着变化。得益于餐厅位于在Piedmont美食天堂，在本地获取食材并不是难事。Fassona牛肉、榛子、栗子、松露以及厨师在自己的农场，将种植和养殖有机结合生产的食材，都被广泛地使用到他创新的现代意大利菜。

     种植食材的温室。

     51种食材中，有些原材料是常见的食材，比如菠菜、西洋菜、甜菜根，也有红繁缕话、月见草叶、绿紫苏叶等较为少见的食材。沙拉上菜后，服务员为我们递上了镊子，用来挑出每种不同的食材，品尝它们的质感和味道。顶部的蔬菜上没有浓厚的酱汁，但却可以让你的味蕾体会到咸、苦、麻，甚至是泥土的味道。

     第二层蔬菜裹有薄薄一层甜味酱汁。在品尝完沙拉后（用镊子来吃意味着至少要半个小时），碗底剩下的汤水也可以一饮而尽。

     一小份沙拉的价格为45英镑，不过，光是考虑温室的运作就需要一到两位全职员工来照料，这个价格也不足为奇了。

     这款特色菜还有沙拉21号，31号，41号和51号，引用不同数量的季节性成分。这份沙拉会不会太名不副实？当然。但是这份一生只吃一次的奢侈沙拉绝对值得尝试。